17: Fem myter om mat – vad är det som stämmer? │ORU Talks

Det finns en rad olika myter om mat. Är det exempelvis bättre att äta närproducerad mat? Och är plantbaserad mat alltid ett nyttigare och hälsosammare alternativ? Vad stämmer egentligen? Vad säger forskningen?

I det här avsnittet av ORU Talks har vi bjudit in forskarna Carolin Zorell och Samira Prado från Örebro universitet. Carolin, som är lektor i statskunskap, forskar bland annat om matkonsumtion och hållbarhet och Samira, som är postdoktor inom Örebro universitets satsning mat och hälsa, forskar om människors tarmhälsa och samspelet mellan proteiner och fibrer i kosten.

Programledare är Jasenka Dobric, kommunikatör på Örebro universitet.

Om Carolin Zorell: oru.se/personal/carolin_zorell

Om Samira Prado: https://www.oru.se/personal/samira_prado

Hålltider för avsnittet:

1:54 Myt 1: Är processad mat alltid ett dåligt alternativ för vår hälsa och miljö?

14:59 Myt 2: Är klimatsmart mat alltid ett dyrare alternativ?

26:49 Myt 3: Är lokal och nationell mat alltid ett bättre alternativ?

36:04 Myt 4: Är plantbaserad mat ett nyttigare alternativ?

55:23 Myt 5: Finns det ett hållbart och hälsosamt matalternativ som passar alla?